Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une sauteuse, mettez les échalotes à revenir
doucement, puis ajoutez les champignons, et faites-les dorer à feu moyen, en remuant
souvent.
Coupez chaque filet mignon en 4 tronçons
épais.
Détaillez le munster en petits morceaux.
Faites bouillir la crème dans une petite casserole, ajoutez les morceaux de munster et
les graines de cumin, baissez le feu et laissez mijoter tout doucement en remuant souvent
pour obtenir une sauce onctueuse. |
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Faites
chauffer le reste de beurre dans une poêle, saisissez les morceaux de porc à feu vif sur
leurs deux faces, salez, poivrez.
Ajoutez les champignons dans la poêle, mélangez et laissez mijoter 10 mn.Servir les filets entourés de champignons et
parsemés de persil, avec la sauce à part. |
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