La lettre confidentielle Mensuel présentant les principales données économiques de la filière des fromages à pâte pressée cuite (production, commercialisation, commerce extérieur, stocks), des informations techniques (la page ITFF) et des articles de réflexion et d'humeur à lire quelquefois entre les lignes. Public : la profession laitière, l'Administration, les journalistes, les chercheurs et étudiants.

Disponible sur Internet "Espace professionnel" en couleur en pdf ou en version papier (8 pages) www.emmental.fr

	Statistiques annuelles Pour tout savoir sur la filière des fromages à pâte pressée : 29 pages de chiffres, graphiques et commentaires proposant des chiffres exclusifs du nombre de fromageries, au prix moyen de l'emmental en passant par les indices de consommation du Comté en Bretagne. Public : la profession laitière, l'Administration, les journalistes, les chercheurs et étudiants.
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