| Faites
tremper le morceau de haddock 15 mn dans un 1/2 l de lait. Egouttez, et coupez-le en 4
tronçons égaux. Préchauffez le
four th 6 (180°). Mettez le poisson dans un plat à four, et couvrez-le avec le reste de
lait. Faites cuire 20 mn environ.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes
de terre 20 mn à l'eau salée, égouttez, pelez-les et coupez-les en tranches.
Ciselez l'aneth, tranchez le citron.
Disposez le haddock égoutté dans un plat, entourez-le de pommes de terre, poivrez-les,
décorez avec des rondelles de citron et quelques brins d'aneth. Servez très chaud,
accompagné de la crème froide, mélangée au reste d'aneth. |
